近日，药学系药学教育教学部龙萍老师接受了淄博电视台新闻频道的采访，通过实验展示了硫磺熏姜的基本过程，就目前市民关注的“硫磺姜”问题进行了解答。
一段时间以来，全国多地蔬菜市场出现了被硫磺熏过的生姜。 据商贩讲，熏过的生姜外观漂亮，主要是卖相好。用硫磺熏制生姜的历史由来已久，很多蔬菜市场的生姜经营户都在出售“硫磺姜”。
硫磺姜的危害：硫磺含有砷，汞等杂质，经常食用硫磺熏的生姜，会对人的神经系统等造成损害，轻者会出现头昏、眼花、精神分散等不良症状。如果长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。甚或致癌。
硫磺姜的辨认：一闻，就是检查生姜的表面有没有酸味或呛鼻的硫磺味。二尝，是用手抠一小块放在嘴里尝一下，姜味不浓或味道改变的要慎买。三看，是指正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。而且掰开之后，里外颜色差别较大。同时，正常姜姜芽发育正常，硫磺姜姜芽瘦瘪。
同时，消费者也应转变观念，不能仅凭外观选择生姜。同被不法商贩用硫磺熏的还有银耳和中药饮片，消费者在购买时不能只看鲜亮，应多用上述方法进行辨识，凡被硫磺熏过的都不要买。